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豚肉は塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。にんにくは皮をむいて薄切りにする。
トマトは横半分に切って種を除き、縦半分にしてへたを取って薄切りにする。ピーマンはへたと種を除いて輪切りにする。
フライパンにオリーブ油を回し入れ、にんにくを散らす。豚肉を広げて並べ、玉ねぎ、トマト、ピーマン、チーズの順に散らす。
ふたをして強火にかけ、ジュージューと音がしてきたら中火にし、約7分蒸す。
ふたを取って強火にし、約30秒加熱して水分をとばし、火から下ろしてパセリを散らしてできあがり。