春大根と菜の花のウニボナーラソース
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作り方
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1
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材料を切る。
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2
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小鍋に大根・昆布だし・酒を入れて大根が柔らかくなるまで約20分煮込む。
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3
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菜の花と椎茸を２の脇に入れて１分程茹でたら取り出す。
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4
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小鍋にウニボナーラの材料を入れて弱火にかける。
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5
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器に２・３を盛り、4のソースをかけ、パルミジャーノと粗挽き胡椒をふったら出来上がり☆
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コツ・ポイント
大根はしっかりと煮込み、菜の花・椎茸はさっと茹で、ソースは卵が固まらないように、火加減に注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
大好きな春野菜のアレンジレシピを考案中♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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