手作りパイ生地で簡単キッシュ・ロレーヌ

[パイ生地を作る]バターは2cm程の角に切り小麦粉と一緒に冷蔵庫で冷やしておく。水も分量分冷やす。

薄力粉とバターをチョッパーに入れ、10秒程まわす。そぼろ状になったら冷水を加えて更に10秒、ひとまとめになればOK。

蓋をして冷蔵庫で10分程寝かせた後、打ち粉をしてパイ生地を麺棒で長方形に伸ばす。

休ませたパイ生地を3mm程の厚さに伸ばし、型に敷き、フォークで穴を開けて、冷蔵庫or冷凍庫で冷やしておく。

生地の上に重しの石を敷き詰め、200度のオーブンである程度焼いたら、重しをはずして更に焼き色をつける。

薄切りにした玉ねぎをバターでしんなりするまで炒める。ベーコンも細かく切り、加えて更に炒める。

空焼きしたパイ生地に流し入れ、200度のオーブンで約50分焼いたら出来上がり！

残ったパイ生地は伸ばしてパルメザンチーズをふって折り畳み冷蔵庫で冷やす。最後に細く切ってねじって塩胡椒してオーブンへ。

サラダと一緒にお皿に盛ると彩りが良いです。