レンジで簡単☆ささみの桜蒸し
Description
レンジで簡単♪塩麹でしっとり♪
桜の香りがとっても春気分な一品です。
桜の香りがとっても春気分な一品です。
材料
(1~2人分)
作り方
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1
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鶏ささみは筋を取ってから、全体に塩麹を薄く塗り、ラップでくるみ冷蔵庫で1日漬けておく。
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2
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ささみに桜の葉を巻き、耐熱皿に並べてラップをし、レンジで1分30秒~2分加熱(700w)
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3
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ささみが破裂することがあるので、まず1分かけて様子を見てから追加してください。(お使いの電子レンジによって調整願います)
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4
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そのまま粗熱をとったら食べやすく切り、器に盛り付ける。
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5
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小鍋に◎を入れよく混ぜながら火にかける。1分ほど沸騰させ、④にかける。
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6
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塩抜きした桜の花をあしらう。
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8
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塩漬けの方法が、お使いの物によって違うかもしれません。その際は記載されている塩抜き方法でお願いします。
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9
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なお、作りやすいように、あんの量は少々多めになっています。倍量で作る時もあんはそのままでいいと思います。
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10
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今回使用塩麹は粒のない裏ごしタイプのもの。お好みですが、粒々のタイプの物はペーパーなどで軽く拭ってください。
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※3/27
桜の花の塩抜きの記述にミスありましたので訂正しました。印刷された方申し訳ありません~
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コツ・ポイント
塩麹、白だし、桜の葉や花の塩漬けなど、すべて塩分濃度が高いので、しょっぱくなり過ぎないようご注意くださいませ。
塩抜きの仕方に注意し、また最後にかけるあんの味を見て調整願います。
塩抜きの仕方に注意し、また最後にかけるあんの味を見て調整願います。
このレシピの生い立ち
桜の葉や花の塩漬けを使い切りたくて。
ちょうど買ってあったささみで、簡単なレンジ蒸しにしてみました。塩麹を使ってみたらしっとり美味しくできて満足♪
ちょうど買ってあったささみで、簡単なレンジ蒸しにしてみました。塩麹を使ってみたらしっとり美味しくできて満足♪