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鶏胸肉の皮と脂を除き、ミンチにする。(フードプロセッサー、包丁などで)
●をすべてみじん切りにする。
1と2を合わせ、□の塩・こしょうを加えてよくこねる。(鶏胸だんご)
白菜、水菜、えのき、ねぎを適当に切り鍋にいれ、合わせた*を注ぎ火にかける。
鍋が煮立ったところへ3の鶏胸だんごを丸めて入れ、再び煮えたら出来上がり!