しんみり薄味◎醤油麹の五目きんぴら

ごぼうはささがき。人参は食べやすい長さの細切り。板こんにゃくは茹でて、好みの大きさに切っておく。

れんこんは薄くいちょう切り。
根菜はまとめてボウルに入れて、醤油麹で和えておく。10分以上放置。

分量外の油を鍋にしき、こんにゃくを炒める。
ミンチを追加し、色が変わったら、ボウルの中身を追加。

食べる時に好みで七味をたす。

今回はれんこんがなかったので、醤油麹は大さじ1/2だけ入れました。ミンチはあいびき使用。