☆春の御祝☆鯛のアクアパッツァ

今回は②の部位を半尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。

にんにくはみじん切り、あさりは塩抜きをし、ミニトマトは半分に切っておく。

鯛を用意する。
※1から捌いても、柵になったものを買ってもOK！

フライパンに油をひき、強火で皮目を焼く。

皮目がカリッとしたら鯛をひっくり返して、にんにく・あさり・ミニトマトを加え1分ほど火を通す。

水・酒を加えて蓋をし弱火で5分ほど蒸す。
※味見をして薄かったら塩胡椒で調整してください。