アプリコットのレイヤーケーキ
Description
程よく甘い生地にドライアプリコットのジャムをはさみました！
ドライフルーツの三海
材料
100g
②グラニュー糖
100g
③卵L（常温）
2個
20g
⑥コーンスターチ（篩にかけたもの）
20g
⑦コアントロー
数滴
⑧ドライアプリコット(ブレンハイム種）の水煮（潰したもの）
80g
⑨グラニュー糖
50g
⑩粉糖
80g
⑪水
大2
作り方
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2
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【ドライアプリコットの水煮の作り方】ふっくらしたら余分な煮汁がなくなるまで煮詰めて完成。
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3
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●生地を焼く
①+②をホイッパーで白っぽくなるまでかき混ぜ、③全卵入れてかき混ぜたら④～⑥まで順番に入れてかき混ぜる。
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4
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●生地を焼く
なめらかになってきたら、⑦コアントローを数滴入れて完成。
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5
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●生地を焼く
金型（縦110ｘ横140ｘ深45）に流し込み10cmの高さからトントン落として空気を抜く。
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6
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●生地を焼く
170℃のオーブンで30～40分焼き、1回10cmの高さから落とし、型から出して冷蔵庫でしっかりと冷やす。
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7
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●接着部分のあんずジャムを作る
⑧～⑨を小鍋に移して、硬めのジャム状になるまで煮詰めて完成。
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10
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●コーティング
冷やし固めた生地にアイシングをかけながらヘラを使ってコーティングし、表面が固まったら切り分けて完成です。
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コツ・ポイント
ドライアプリコットには、酸味と甘みのバランスが良く、上品な香りの「ブレンハイム種」を使用しました。ブレンハイム種は、老舗の甘味処で長年に渡り使われているアプリコットです。
このレシピの生い立ち
生地を一枚ずつ地層のように重ねてあり、時の積み重ねをイメージしていただければと思います。人生の節目・お誕生日・周年行事など縁起物にいかがですか？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ドライフルーツの三海
