蒟蒻入りやさしい味のひじきの煮つけ

ひじきは水で戻し、ざるで水を切ります。蒟蒻は、薄切りにして、2センチ角位で切り、ざるに入れ水でよく洗います。

干し椎茸は戻して細切りに、人参はささがきにしてください。戻し汁は取っておきます。

熱したフライパンにごま油を入れて、蒟蒻をよく炒めます。水気がなくならせて味を沁みやすくします。

煮汁がほとんどなくなる位まで炒めたら完成です。