簡単☆家にあるものでビーフストロガノフ
＜まっきー＞
作り方
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1
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牛小間は下味を揉み込んでおく
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2
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玉ねぎは横に1cmの輪切り。
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3
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マッシュルームは水煮汁と中身に分けておく。汁はあとで使います。
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4
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フライパンに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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5
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マッシュルームを加え塩、コショウを振る。
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6
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火を止めて野菜をフライパンの箸へ寄せ、油を足す。続けて中弱火で1の肉を炒める。この時に出る肉汁はアクを含むので拭き取る。
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7
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とりおいたマッシュルームの水煮汁に水を足して160ccにする。
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8
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ケチャップ、ソース、７の水、固形スープの素を入れよくかき混ぜる。
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9
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蓋をして2～3分煮る。牛肉にまぶした小麦粉でとろみがついてきます。
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10
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牛乳を加え混ぜる。味をみて足りなければ、塩コショウで味を調える。
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11
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皿に盛り、あればパセリをふる。
写真はターメリックライスを添えました。
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コツ・ポイント
・フライパンが小さくて肉が炒めづらいときは、いったん野菜を取り出して肉を炒めてから戻してください。
・肉は中弱火で低温から炒めると柔らかく仕上がります。
・肉は中弱火で低温から炒めると柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
サワークリームや生クリームをわざわざ買うのももったいないので、牛乳で作れるようにしました。
＜まっきー＞
