グルテンフリー＆卵なし♪誕生日に和ケーキ
Description
もっちりトロ旨なゴマプリンと白玉団子の相性が抜群っ(о´∀`о)
Yukitchens
作り方
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1
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初めに、型(ケーキの12センチ型か500ccが入るくらいの器)にラップを敷き、ボウル等に氷水を用意しておく。
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2
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小鍋でまず葛粉とねりごま、砂糖をよく練り、それを水で少しずつ溶かす
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3
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牛乳を加えて更に混ぜる
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4
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中火にかけ、耐えず木ベラで底をかき混ぜ、焦げ付かないようにする
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5
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少しヘラが重くなったら、それから弱火にして7分練る
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6
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型に流し込んで、型ごと氷水に浮かべ、冷蔵庫で一晩冷やす
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7
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翌日、白玉を作る。白玉粉70gと豆腐70gを混ぜて1,5cm程度に丸める。
(白白玉)
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8
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違うボウルに白玉粉30gと豆腐30gと抹茶パウダーを混ぜて、パサつく時はぬるま湯を足してこね、同様に丸める。(抹茶白玉)
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10
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ゴマプリンを皿にひっくり返して乗せ、回りに白と抹茶白玉を交互に並べる(盛り付け例はトップ画像参照☆)
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11
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ゴマプリンの上に、白の白玉をみたらし餡にからめて乗せ、円の真ん中にあんこを乗せる(バニラアイスなどでも美味しい)
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仕上げにきなこを振りかけて、完成☆
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13
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果物がない季節のお誕生日ケーキにも♪
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コツ・ポイント
複雑そうですが、作るのはゴマプリンと白玉団子だけなので、やることは単純＆簡単です。
白玉は、ゆでるより蒸した方がツヤツヤでキレイです。
白玉は時間を置きすぎると固くなることアリ！
白玉は、ゆでるより蒸した方がツヤツヤでキレイです。
白玉は時間を置きすぎると固くなることアリ！
このレシピの生い立ち
卵なしのケーキを作ろうとすると、ベーキングパウダーを多用することが多くて･・
添加物も少ない卵なしのケーキが作りたくて(*´-`)
添加物も少ない卵なしのケーキが作りたくて(*´-`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yukitchens
