家でもスープたっぷり小籠包♪
さぉぽんぽん
作り方
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1
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《中に入れるスープ》
鍋に水と鶏ガラスープの素をいれて沸騰させます。
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2
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大さじ1のお湯でふやかしておいたゼラチンをスープに入れて、完全に溶かします。
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3
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粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めて、フォークなどで潰しておいて下さい。
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4
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《生地》
ボウルに強力粉、薄力粉、塩、サラダ油、ぬるま湯を入れてこねて下さい。
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5
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途中、水が足りないかな？と思うかもしれませんが段々とまとまってくるので、頑張ってこねます！
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6
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それでも水が足らない時は小さじ1ずつ足して下さい。
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7
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耳たぶくらいの固さになったら、乾かないようにラップに包んでおきます。
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8
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《餡》
ボウルに挽肉を入れて白っぽくなるまで手早く混ぜます。
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9
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みじん切りにしたネギ、玉ねぎ、しいたけと調味料の全てを入れてよく混ぜます。
(写真は面倒でまとめて混ぜちゃいました(笑)
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よく混ざったらラップをして冷蔵庫へ。
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《包み方》
難しいのは嫌なので、簡単に包んじゃいます。
生地を16当分にしておきます。
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まだ使わない分はラップに包んでおきましょう。
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綿棒で8㎝〜9㎝くらいの大きさに丸く広げていきます。
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中心の厚みはそのままで、周りだけ指で薄く広げていきます。
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こんな感じに真ん中は厚めで。
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16
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餡とスープのゼリーを乗せます。
ゼリーはたっぷりの方が美味しいですが、乗せすぎると包むのが大変です(笑)
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包み方！
まず、向かい合ってる皮の端と端くっつけます。
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次にまだ開いてる部分の皮をくっつけます。
こんな感じになります。
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飛び出してる4箇所をギュッと真ん中に寄せて完成！
多少崩れてもごまかせる包み方です(笑)
私は肉まんもこの包み方♪
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蓋をして火をつけます。
蒸気が上がったら弱中火で10分！
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お好みで酢醤油等でお召し上がり下さい！
あっついので絶対に一口で食べないで下さいね！( ´ ▽ ` )ﾉ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小籠包が食べたいけど、買いに行くのも面倒だな〜…
手作りで安く美味しくできました！
むっちり皮でお腹いっぱい！
手作りで安く美味しくできました！
むっちり皮でお腹いっぱい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
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さぉぽんぽん
