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鍋に油を熱し、にんにく、生姜(すりおろしたもの)を炒め、香りが出たらひき肉、長ねぎ(みじん切り)も炒める。
1に調味料Aで味を付ける。
にんじん、大根(長さ5cm、幅3~4mmの千切り)、小松菜(4~5cmのざく切り)をそれぞれ切る。
塩少々を入れた熱湯でにんじん、大根、小松菜の順で入れて茹でてから水気を絞る。
ボールに調味料Bを合わせたら、茹でた野菜を入れて和える。
卵を焼く。(お好みで、目玉焼き、半熟茹で卵、温泉卵、炒り卵でも可)
丼にご飯をよそい、野菜のナムルを敷き詰めたら、その上に肉そぼろをのせ、さらに目玉焼きをのせてできあがり。