豆腐ときのこで巾着の煮物☆

豆腐をキッチンペーパーでつつみ、耐熱容器に入れる。電子レンジ500W 4分かけ、冷ましておく。

エリンギは角切りにし、しいたけは2つを角切り、4つは笠のみにしておく。卵はといておく。

人参は皮を向いて斜めに切っておく。蕪は櫛型に切り、葉の部分を少し残して皮をむく。

ボウルに豆腐を軽く絞りながら入れ、しいたけ、エリンギ、卵、片栗粉を加えて、泡立て器で一気に混ぜる。

油揚げに⑤を等分にしながら入れ、楊枝で閉じておく。

鍋に人参、しいたけ、巾着、☆を加えて、火にかける。沸騰したら弱火にし、人参が柔らかくなるまで炊く。