簡単!パクチーと食す鶏の唐揚げ タイ風
Description
パクチーと一緒に食す鶏の唐揚げです。衣の少ないシンプルな塩味の唐揚げにパクチーとスィートチリソースがぴったりです。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
鶏肉に新アルファ米をまんべんなくしっかり付けるのがコツです。鶏肉に塩をしたのち、3分程度おいてから揉み込むように付けるとしっかり付きます。冷めても硬くならず、揚げ油が汚れません。新アルファ米の代用にするなら、米粉よりも片栗粉を使いましょう。
このレシピの生い立ち
鶏肉とパクチーの相性は抜群!なのであえて鶏肉は衣の少ない塩味のシンプルな味付けにして、パクチーの風味と鶏の旨味を味わえるようなレシピにしました。新アルファ米を衣にすると揚げ時間も短縮できて鶏肉がジューシーに揚がります。ソースはなくても◎