シェフに教わった三つ星のハンバーグレシピ

玉ねぎみじん切りしてラップをし電子レンジで600w1分ほど加熱して冷ましておきます。

合挽きミンチと塩コショウを入れて粘りが出るまで揉み込みます。(粘りが肉汁を閉じ込めます)

卵、パン粉、牛乳、玉ねぎ、ナツメグ(ナツメグは臭み消しになります)を全部いれ全体的によく混ぜます。

油を引いたフライパンに弱火から中火で片面に焼き色がつくまで3分ほど加熱します。

焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で5分ゆっくり蒸し焼きにし、トマトのスライスとピザチーズ、調味料をいれ再度蓋をします。

20秒ほどでチーズが溶けますのでハンバーグを取り出し、
ソース少し煮詰めます。(写真のようにウスターソース位の濃度で)