キャベツとコーンのとろみ卵スープ
Description
キャベツとコーンの中華テイストスープです。鶏肉のゆで汁を活用すると、市販のスープの素は不要です。塩糀でやさしい味ですよ。
発酵食大学
材料
（4人分）
ゆで鶏のゆで汁 ID : 3776613
100cc程
2.5～3カップ
1/6個分（200g）
1缶（190g）
塩糀 ID:2952099
大さじ1
こしょう
適量
大さじ1
片栗粉用 水
1/4カップ
1個
ごま油
小さじ2
作り方
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1
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「ゆで鶏甘酒ゴマソース」のゆで鶏をごらんください。
ID : 3776613
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2
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鶏肉が茹であがったら鍋から取り出し、残った茹で汁に水を足して沸かす。
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4
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2の鍋にキャベツ、コーンを汁ごと加えて、3～5分程煮る。キャベツの緑が鮮やかなうちが良い。
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5
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塩糀、こしょうで調味する。塩気が足りないと感じる場合は、粗塩（分量外）をひとつまみずついれて塩味を決めて。
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7
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仕上げにごま油をクルリと一回し入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
*今回はうらごしコーンを汁ごと使っています。粒状だと見た目はもっと澄んでいます。
*卵に水溶き片栗粉を混ぜると、スープに流し入れ固まる時にしっかりかたまり、チュルッとした口当たりにしあがります。
*柔らかい春キャベツは煮る時間を2分程度で。
*卵に水溶き片栗粉を混ぜると、スープに流し入れ固まる時にしっかりかたまり、チュルッとした口当たりにしあがります。
*柔らかい春キャベツは煮る時間を2分程度で。
このレシピの生い立ち
塩糀でスープを作りたい～！あっさりでもコクがある鶏のゆで汁を使えば後味にうま味が残り、塩辛くないスープが出来ました♪
ゆで鶏を作るついでに必ず作りたいスープ。おかずと汁物！一石二鳥のお手軽メニューですよ。
ゆで鶏を作るついでに必ず作りたいスープ。おかずと汁物！一石二鳥のお手軽メニューですよ。
発酵食大学
