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ごぼうの皮を包丁の背でこそげて、軽く叩いてから、4cm位に切る。
ベーコンは1cm幅くらいに切り、にんにくは薄切りにしておく。
フライパンでオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立って来たらベーコンを入れ、中火にしてかるく混ぜる。
ごぼうを入れて油が回るくらいまで、軽く炒める。
白ワインを入れて、中火のまま汁気がなくなるまで煮る。
マギーブイヨンを包丁の腹で軽くつぶし、水と一緒にフライパンへ投入。
塩コショウをして弱火で蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで煮る(3~5分くらい)。
器に移し、お好みでパセリのみじん切りを乗せてください。