ヴィーガンレシピ♪ジャマイカカレー

ヴィーガンレシピ♪ジャマイカカレー
カレーのルーは使いません♪これ一食で野菜がたっぷり食べられます。おかわりしたくなるほど美味しいカレーです♡

材料 (一人分)

新玉葱
1/2個
茄子
1本
80g
ピーマン
1個
トマト(中)
2個
おくら
3本
調味料
大さじ1
小さじ1
◎塩
少々
大さじ1~2
大さじ1
ご飯用
ご飯
1合
小さじ1

1

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今回使用するお野菜たちです♪
全て綺麗に洗っておきます。

2

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茄子と玉ねぎはいちょう切り。茄子は水にさらしてアクを抜いておく。
筍とピーマンは一口大に切る。

3

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鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

4

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少し玉葱がしんなりとしたら茄子を入れて炒める。

5

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次に筍を入れて炒める。

6

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◎の調味料を入れてササッと混ぜたら蓋をして3分ほど蒸す。

7

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その間にトマトをざく切りにしておく。

8

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トマトとピーマンを一緒に入れて炒める。

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▼の調味料を入れてしっかりと混ぜる。

10

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オクラを入れて、ササッと混ぜたら、再び蓋をして3分ほど蒸す。

11

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その間にご飯にターメリックを混ぜておく。

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3分経過~
味見をして、足りなければ塩やカレーパウダーで味を調えてください。

13

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11のご飯とカレーをお皿に盛り、二つに切ったトマトを添えたら完成です♪

コツ・ポイント

野菜の水分をみて、煮詰め過ぎないように注意してください。
ターメリックは、食器に色が付きやすいので気を付けてください。

このレシピの生い立ち

色んな国のレシピに挑戦♪
レシピID : 3800710 公開日 : 16/04/12 更新日 : 16/05/21

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