茹でひよこ豆

茹でひよこ豆
ほっくり、ひよこ豆の茹で方です♪
水煮缶より断然美味しいです♪

材料 (できあがり量約400g)

ひよこ豆(乾燥)
200g
適宜
少々

1

ひよこ豆を軽く水洗いし、たっぷりの水に一晩漬けておく

2

鍋に①のひよこ豆、3倍量の水を入れて、中火にかける

3

沸騰したら、ざるにあけ、軽く水洗いする

4

再び鍋に戻して、3倍量の水を入れ、中火にかける

5

沸騰したら蓋をして、弱火で30~40分茹でる。最後に塩を少々入れて、火を切り、そのまま冷ます(余熱で火を通す)

6

指で潰して柔らかくなってたら茹で上がりです。その後の調理方法によって固さ(ゆで時間)は調整してください。

7

多めに茹でて、冷凍保存も可能です。水を切って、保冷バックに入れて冷凍してください。

コツ・ポイント

あくが出るので、一度茹でこぼすのがポイントです。
茹でると薄皮が剝れるので、気になる場合は取り除いてください。
うちはホーロー鍋で茹でてますが、普通の鍋で茹でる場合は、途中水が少なくなったら差し水をしてください。

このレシピの生い立ち

ひよこ豆をほっくりと茹でたくて♪
茹ですぎると美味しくないし、加減が難しいです。。
レシピID : 3802284 公開日 : 16/04/12 更新日 : 16/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/08

First tsukurepo mark
写真

ほっくりできました!塩がコツかな?自分で茹でると美味しいですね。

Uchinochie

ありがとうございます!豆は自分で茹でるのが一番ですよね♪