スフレチーズケーキ
*ユウ*
作り方
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1
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牛乳と適当に千切ったチーズをミキサーに入れて混ぜる。
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2
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ある程度混ざったら鍋に移し、沸騰しない程度に加熱。
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3
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チーズが7割方溶けてきたら、火から下ろしてバターを入れる。
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4
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溶いた卵黄に（3）を少しずつ加えながら混ぜる。薄力粉をふるいながら少しづつ混ぜる。更に砂糖を加え、混ぜ合わせる。
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5
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（4）をこし器でこして、溶けきらなかったチーズは、ここでしっかりと漉す。
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6
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（●の分量）
卵白に砂糖を混ぜながら固く角が立つくらいのメレンゲにする。
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8
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水を入れた耐熱皿に割り箸やアミなどを置いて、その上に生地を流し込んだ型を置く。
（蒸し焼きにします）
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9
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予熱したオーブンで180度で15分、150度で20～30分。
オーブンによって時間は変わってきます。
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コツ・ポイント
チーズはプロセスチーズ使用。スーパーに売ってる6Ｐ入りの三角形のでもいいですし、4Ｐ入りのベビーチーズでも可。ジャムはお好みのもので、アプリコットが一般のようです。今回はベビーチーズとママレードジャムを使いました。
このレシピの生い立ち
シュワシュワのケーキが食べたくて、スフレチーズケーキに。
レアチーズじゃダメなんです。
レアチーズじゃダメなんです。
*ユウ*
