若ごぼうと切り干し大根の煮物
Description
the母の味♪若ごぼうの旬に是非召し上がって下さい。1束の半分は煮物に半分は炊き込みご飯にどうですか？若ごぼうを満喫♪
みゆたけ♪
材料
3本
25ｇ
2枚
400cc
1枚
☆ほんだし（顆粒）
大さじ1
☆みりん
大さじ3
☆料理酒
大さじ1
☆麺つゆ（2倍濃縮）
大さじ1
☆醤油
大さじ2
作り方
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1
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若ごぼうをよく洗います。
葉の部分は、切って別にしておく。（今回葉は使いません。葉は佃煮とかに使って下さい）
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2
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ゴボウの皮を包丁の背でこするようにコソゲます。
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3
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茎とゴボウの部分を切り分けます。
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4
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茎とゴボウの繋がった部分は、切り捨てて下さい。
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5
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ゴボウの部分は、斜めに長さ約3〜4cm薄切りにします。
色が変わるので水に浸します。
茎も約3〜4cmの長さに切ります。
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6
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切り干し大根は、1時間位水で戻します。
戻ったらよく洗います。水気を手でよく絞り約3cmの長さに切ります。
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7
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薄あげは真ん中で一旦切ります。
約5mm幅で刻みます。
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8
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鍋に☆の材料とゴボウ薄あげを入れて点火します。
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9
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沸騰してきたら、出汁昆布を取り出します。
切り干し大根と茎を入れます。
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11
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火を止めてしっかり味を染み込ませて下さい。（次の日の方が美味しくなっています）お皿に盛り付けてください。
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12
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13
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レシピID : 3808717
若ごぼうの炊き込みご飯♪
良かったらお試し下さい(*´∀`*)
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コツ・ポイント
素材の固い物から煮ていって下さい。
出汁昆布は、粘りが出るので沸騰前後に取り出して下さい。（気にならない方はそのままでも､､､）
煮物は冷えて行くうちに味が染み込んみます。一旦冷ましてから、温め直して召し上がって下さい。
出汁昆布は、粘りが出るので沸騰前後に取り出して下さい。（気にならない方はそのままでも､､､）
煮物は冷えて行くうちに味が染み込んみます。一旦冷ましてから、温め直して召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
若ごぼうを購入しました。若ごぼうを満喫したくて 煮物と炊き込みご飯をしました\(❁´∀`❁)ﾉ
煮物好きの家族は喜んで食べてくれました。
繊維もたっぷりで身体に嬉しい煮物です。
煮物好きの家族は喜んで食べてくれました。
繊維もたっぷりで身体に嬉しい煮物です。
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みゆたけ♪
