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具材を食べやすい大きさに切る短冊切り、千切り、など細長い方が麺と絡みやすい。
熱したフライパンに油をひき、卵をふんわりと炒める。余熱で固まるのでやや半熟状態で皿にあげる
タマゴを取り出したフライパンに（足りなければ少し油を足し）火が通りにくい玉ねぎと人参から炒める。
素麺を固めに茹で、流水でしめる。ざるにあげ、塩こしょう少々と油大さじ1を馴染ませる。目安は、2分茹でなら50秒であげる
玉ねぎと人参が透き通ってきて、しんなりしてきたら、厚揚げとベーコンを加え、軽く焼き色が付くまで炒める。
⑤にピーマン（ニラ）を加え、さっと炒めたら、★を入れ、フツフツさせる
素麺と卵を入れ、さっくり混ぜたら出来上がり！
腹黒蜥蜴
