鶏胸肉のピザ風ステーキ

[トマトソース]
耐熱容器にすりおろしたにんにく、玉ねぎ、オリーブオイルを入れラップをかけ電子レンジ500wで1分加熱。

トマト缶、ケチャップ、コンソメ、ハーブ類を入れ軽く混ぜ、ラップをかけ3分加熱。軽く混ぜ3分加熱。再び混ぜ２分半加熱。

鶏胸肉は観音開きにして包丁の背で叩き、厚さを１cm位にする。フォークで両面数箇所刺す。酒、砂糖を揉み込み30分以上置く。

焼き色が付いたらひっくり返し両面に焼き色をつける。

もう一度皮面を下にしてトマトソース、スライスした玉ねぎとピーマン、チーズを乗せ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

大体５分位で中まで火が通り、チーズが溶けたら完成。