かぼちゃのプリン
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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【下準備】
・オーブンは160～170度に温めておく（焼くときは設定温度を下げる）
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2
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※天板にお湯を張ったりするので作業中に温度が下がるため、予熱は高めに設定する
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3
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鍋に砂糖と水をいれ、火にかける前に砂糖を湿らせておく。
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4
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5
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中火にかけ、沸騰してきたら鍋をゆらしながら、べっこう色になるまで火にかける。
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6
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画像参照
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7
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画像参照
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8
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べっこう色になったら火からおろし、お湯（大匙1）をいれる。
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9
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熱いうちに型に流しいれておく。
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10
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11
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かぼちゃは皮をむき、一口大にきって、レンジで柔らかくする。（７００W5分くらい）
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12
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熱いうちに裏ごしして、砂糖も入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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13
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12に卵と生クリームを加え混ぜる。
（ブランデー入れるならここで）
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14
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牛乳を60度くらいに温め、13. に加えて混ぜる。混ざったら濾しながら型に流しいれる。
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150～160度のオーブンで天板に熱湯をいれて、約40分焼く。（ココット型は30分くらい）
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※オーブンによって焼きあがり時間は違います。焼色を見ながら調整してください。
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焼き上がったらヘラなどを使い型から取り出す。
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完成
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使用した型
ベイクウェアー
フッソパウンド型 （中）
商品番号
FH33111
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コツ・ポイント
ハロウィンの季節、ホームパーティーなどにぴったりのカボチャプリン。
大きく作ると舌触りが滑らかになります。
かぼちゃの優しい甘さが感じられるからだが喜ぶスイーツです。
人数に合わせてカットできるのもパウンド型の魅力。
大きく作ると舌触りが滑らかになります。
かぼちゃの優しい甘さが感じられるからだが喜ぶスイーツです。
人数に合わせてカットできるのもパウンド型の魅力。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
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馬嶋屋菓子道具店
