鶏肉と塩麹の揚げない鶏塩竜田

鶏肉は一口大に切って塩麹に漬け(１時間〜)、焼く直前に片栗粉をまぶす。

オリーブ油を半分引いて中火で片面を焼き、ひっくり返したら残りのオリーブ油を引いてこんがりするまで焼く。

鶏肉を取り出し、そのままのフライパンでキャベツなどを炒め、調味料も入れる。