新食感! 高野豆腐含め煮の米粉揚げ
Description
京都の料理屋さんで食べた高野豆腐含め煮の揚げ物を米粉を衣に作りました。周りはカリッと中はジューシーでやみつきになります!
材料
(3人分)
高野豆腐 含め煮
6枚
おいしいなめらかライスミルク
20g
揚げ油
適量
作り方
コツ・ポイント
高野豆腐の含め煮の煮汁は良く絞って揚げるとカリッと香ばしく、軽く絞って揚げるとカリッとジューシーに。また、小さめに切って揚げるとサクサクジューシーな不思議食感に。含め煮も新アルファ米をまぶして揚げると、ほとんど油ハネする事がありません。
このレシピの生い立ち
京都の料理屋さんで1度食べた高野豆腐含め煮の揚げ物がどうしても食べたかったのですが、煮物を揚げるなんて無理だと思っていました。でも新アルファ米を付ければ油ハネせずに揚がるかもと思い作ってみたレシピです。美味しすぎて食べ過ぎに注意です(笑)。