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野菜たっぷり！だし香る鶏南蛮

野菜たっぷり！だし香る鶏南蛮の画像

Description

お出汁で薄めの南蛮酢です、さっぱりとお野菜たっぷり食べられて暑い季節にもってこいです

材料 （二人前）

鶏もも肉
１枚
☆酒、醤油
各大さじ1
☆ショウガすりおろし
ひとかけ
★ごま油、小麦粉、片栗粉
各大さじ１
新玉ねぎ
小１個
人参
小１個
きゅうり
１本
だし汁
300cc
酢
大さじ３
薄口醤油
大さじ２
砂糖
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り☆で下味をつけておく

  2. 2

    出し汁に酢、薄口醤油、砂糖をいれ冷ましておく
    我が家はだしパックを使って出汁をとってますが顆粒出汁でもOK

  3. 3

    写真

    新玉ねぎはスライスしておく

    新玉ねぎの辛味ぬき
    レシピID:3818522

  4. 4

    写真

    人参は千切りに

  5. 5

    写真

    きゅうりも千切りに

  6. 6

    写真

    大きめの器に盛っておきましょう

  7. 7

    写真

    下味をつけた鶏肉の水分をきって★をまぶしてお皿に並べてふんわりラップをかけてレンジで３分加熱

  8. 8

    薄く油をひいたフライパンでチンした鶏肉を焼き軽く焼き色をつける

  9. 9

    写真

    熱々のまま６の器に盛った野菜の上にのせ２の出汁をかけてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成

コツ・ポイント

鶏肉は揚げずにできる方法を考えました
油を多くひくとめっちゃはねます(体験談・・・)
出汁の塩分加減でお醤油の量は調節してください
野菜のすいぶんでるのでちょっとしっかりめの味にしてちょうどよくなります

このレシピの生い立ち

おばあちゃんのレシピ
南蛮漬けとは野菜たっぷり、南蛮酢はお出汁がきいてて最後まで飲めるものだと思ってましたが本当は違うんですね(^_^;)
夏に必ず食べたくなるので自分なりに試行錯誤したレシピです
もともとアジの南蛮漬けですが鶏カラでも
レシピID : 3818547 公開日 : 16/04/21 更新日 : 16/04/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年10月9日
写真
cork
酢でさっぱりと野菜と鶏肉をいっぱいたべちゃいました。有難う。

さっぱりとたくさん食べれますよね♪レポ感謝

2016年4月29日
初れぽ
写真
クックゆなまる
お酢と出汁でさっぱり♫胡瓜無しでしたが、とても美味しかったです♫

おネギの彩りがキレイですね！レポ感謝♪

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もち子♪
野菜たっぷり！だし香る鶏南蛮
by もち子♪