簡単＆絶品！鶏モモ肉DE鶏すき風親子丼♪
ラスクおじさん♪
作り方
-
-
1
-
予めタレの材料をボールに入れてよく混ぜておいてね♪
-
-
-
2
-
ねぎは薄く斜め切りしておいてね♪
-
-
-
3
-
鶏モモ肉を１.５～2cm四方を目安に切り分けてね♪
-
-
-
4
-
中火弱に温めた小さめのフライパンに油をしいたら、ネギを投入して炒めてね♪
-
-
-
5
-
ネギに焦げ目がついたら鶏モモ肉の皮目を下に投入して炒めてね♪
-
-
-
6
-
鶏モモ肉の皮に焦げ目がついたら１を投入してフタをして中火弱で煮てね♪
-
-
-
7
-
その間に、卵を溶いておいてね♪卵は菜箸の先でせいぜい３～４回切る程度ね♪絶対、泡立て器を使わないでねｗ
-
-
-
8
-
鶏モモ肉に火が通ったら溶き卵の４分の３ほどを回しかけてフタをして中火強で煮てね♪
-
-
-
9
-
溶き卵が半熟状態になったら火を消して、残りの溶き卵を回しかけてフタをして１～２分ほど蒸らしてね♪
-
-
-
10
-
その間に丼にご飯を盛り付けておき、９を載せたら出来上り♪お好みで切り海苔をトッピングしてね♪
-
-
-
11
-
2016年11月14日
「鶏もも肉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
-
コツ・ポイント
割り下の材料の比率は、すき焼きの老舗「浅草今半」の割り下の比率を参考にしちゃった♪
兎に角、溶き卵のとろとろ感が肝！丼に盛り付ける時、まだゆるすぎるかなと思っててもご飯の熱で更に固まるはず！もたもたしているとパサパサ卵になっちゃうよ！！
兎に角、溶き卵のとろとろ感が肝！丼に盛り付ける時、まだゆるすぎるかなと思っててもご飯の熱で更に固まるはず！もたもたしているとパサパサ卵になっちゃうよ！！
このレシピの生い立ち
親子丼の発祥説の一つに明治時代、軍鶏料理店で鶏すき焼きの〆にお客が残りの具を卵でとじたのをご飯と一緒に食べたのがきっかけという説があるとか♪出汁の風味もだけど具を炒めずに煮るだけの今の親子丼と違うなぁ！で、試してみたらやみつきになりそう♪
ラスクおじさん♪
