ニトスキで若鶏の鶏皮と男爵の丸ごと焼き改
作り方
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1
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じゃがいもは良く水洗いし、十文字に切り込みを入れる。この後切り込みを良く水洗いする。水気を良く拭きとっておく。
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2
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鶏皮は塩胡椒を振り、半時間ほどおいておく。
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3
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ノンオイルフライヤーを240度で予熱。
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4
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ニトスキに鶏皮を置き、その上にじゃがいもを載せる。じゃがいもの切り込みに沿って、ラーマをすり込んでおく。
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5
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粗挽き唐辛子を振りかけ、ニトスキをノンオイルフライヤーにセット。中段/240度/コンベク/30分。
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6
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その後いったん取りだし、じゃがいもの切り込みにマヨネーズを入れる。そしてじゃがいもに鶏皮の油をかける。
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7
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霜降りヒラタケを適当に配置する。ニトスキを再びノンオイルフライヤーにセット。あと5分。
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8
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これで完成。
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コツ・ポイント
じゃがいもはデンプン質があってくっつきやすいので、やはり切れ目は洗っておく方が良い。そして焼けにくいので、時短を狙うのなら前もって電子レンジを使うのもありかと。
このレシピの生い立ち
前回はちょっと時間が足りなかったようなので、それも含めて色々と見直しを。これでまずまずのタパスに仕上がったかな。