ココナッツミルクたっぷりのカレー１０皿分

鶏肉、小松菜、しめじを食べやすい大きさに切り、玉ねぎを薄切りにします。

鶏もも肉をフライパンで分量外の油で軽く炒めます。
炒めたら大鍋へ。

そのフライパンで小松菜としめじを軽く炒めます。
炒めたら大鍋へ追加。

大鍋にレンズ豆とローリエとココナッツミルク、水を追加して煮ます。灰汁がでたら取り除きます。

そこに赤ワイン、コリアンダー、ターメリック、追加でクミンシード、醤油少々を入れて15分中火で煮ます。

火を止めてルーを入れて溶かします。うちは３種類で一箱分入れてます。