赤野菜のスープ

赤野菜のスープ

Description

野菜の甘みたっぷりのポタージュ。
にんじん嫌いさんでも、これならおいしくいただけちゃうかも?
つめた~く冷やしても、これからの季節にはぴったりですよ!

材料 (2人分)

人参
1/2本
一日分の野菜ジュース
150cc
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
適宜
フレイバーソルト(今回はサフラン風味)
少々

作り方

1

2

3

4

コツ・ポイント

野菜に塩をして、弱火で炒めることが甘みを引き出すコツ。
サフランは高いので、パエリアミックスでサフランの香りを出しました。
パエリアミックスにも塩気があるので、野菜ジュースは無塩のほうがいいです。
冷やしていただく場合も、ミキサーにかけて水を足した後、
一煮立ちさせてから冷やしてください。

このレシピの生い立ち

雑誌の写真で赤野菜のスープと言うのを見て、
自分なりに作ってみました。
レシピID : 383995 公開日 : 07/06/04 更新日 : 11/04/08

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