酢の物

きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1/2を振って、しんなりするまでおき、ざっと洗って絞る。

わかめは水にさらして塩抜きし、熱湯にくぐらせ冷水にとり、一口大に切る。

調味料を合わせ混ぜてしらすを加え、5分ほど置く。

器に盛り、好みでみょうがやしょうがを盛り付ける。白ごまを振っても合う。