ロールキャベツ
Description
基本のロールキャベツです。
材料
(4人分)
240g
200g
塩(小さじ1/5)
1.2g
胡椒
適量
120g
20g
●パン粉(大さじ4)
12g
●酒(大さじ1)
15g
コンソメ(小さじ2)
8g
400g
トマトケチャップ(小さじ4)
20g
塩コショウ
適量
80g
60g
80g
作り方
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1
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【道具を用意する】
鍋・蒸し器・ボウルetc
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2
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【材料を切り分ける】マッシュルーム→4等分、玉葱→みじん切り、人参→シャトー、ブロッコリー→小房にする。キャベツは④で。
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3
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ブロッコリーは、茹でておく。
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4
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【煮汁を合わせる】
トマトソースの調味料を合わせておく。
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5
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蒸し器にお湯を沸騰させてキャベツを丸ごと入れて10分ほど過熱する。
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6
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キャベツがしなしなになってきたら葉を1枚ずつ取る。硬くて取りにくい部分は、さらに蒸して柔らかくする。
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7
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【ひき肉を練る】ボウルにひき肉・塩・胡椒を加えてよく練る。粘りが出てきたら●を加えて混ぜ合わせる。個数分に丸めておく。
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8
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【巻く】キャベツを広げて、ひき肉をのせて巻いていく。
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9
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【ロールキャベツを煮る】鍋に、ロールキャベツ・人参・マッシュルームをひきつめひたひたの水を加えてコトコトと煮ていく。
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10
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10分程度煮込み人参が柔らかくなったらトマトソースを加えてさらに煮込む。
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11
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トマトソースが少なくなってきたら味を調える。
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12
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【盛り付け】皿にロールキャベツをのせてブロッコリーを添えて完成。
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コツ・ポイント
キャベツは、ケチらずに1個用意する事。たくさん作ること。
このレシピの生い立ち
基本のロールキャベツです。