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ねぎは小口切りにして そら豆は茹でて外皮を取る
鶏ガラスープとかにすきみ酒を入れひと煮たちさせ火からおろし水溶き片栗粉ゴマ油卵白を加えよくかき混ぜコショウをふる
卵をよく溶き かにのすきみ マヨネーズ塩・コショウしてフライパンにオイルを入れふんわり火を通す
フライパンにラードを入れ ネギとかにを炒め ごはんを加え塩・コショウ 醤油 小口切りのネギを加えさっとかき混ぜる
型にラップをしきカニカマを敷き詰め その上にかに玉 チャーハンの順に詰め器にひっくり返す
2のあんを真ん中を中心にたっぷりかけそら豆と小口切りしたネギをちらす