ひじきと大豆の煮物

Name: ひじきと大豆の煮物
Ingredients: ひじき（乾燥） ３０ｇ; にんじん １／３本; 大豆（乾燥） ２０ｇ; ☆水 １８０ｍｌ; ☆顆粒和風出汁 大さじ１杯; ☆酒 大さじ２杯; ☆みりん 大さじ１杯; ☆醤油 大さじ１杯; ☆砂糖 大さじ１杯; ☆塩 小さじ１／２杯

Description

定番のひじきと大豆の煮物
定番の味付け、素朴な味付け
常備菜としておかずにどうぞ

藤井２１

材料

３０ｇ

１／３本

２０ｇ

１８０ｍｌ

☆顆粒和風出汁

大さじ１杯

☆酒

大さじ２杯

☆みりん

大さじ１杯

☆醤油

大さじ１杯

☆砂糖

大さじ１杯

☆塩

小さじ１／２杯

作り方

1

乾燥大豆を一晩水に浸けて戻しておきます。（８〜１０時間）
2

水で戻した大豆は１０分〜１５分位下茹でしておく。
3

乾燥ひじきも水につけて戻しておきます。（１０〜１５分くらい）
4

にんじんは大豆と大きさを合わせて角切りにします。
5

小鍋にサラダ油を引き、にんじんを入れ炒める。
6

にんじん全体に油が回ったら大豆とひじきも入れる。
7

☆の調味料を入れ弱火で煮詰める。
味見して足りないようなら醤油で調整します。
8

煮汁の量が減ってきたら火を消して休ませておく。
9

冷めたら完成です。

コツ・ポイント

大量に作って常備菜としても３〜５日程冷蔵庫で保ちます。
大豆はしっかり下茹でしておくと煮た時に味が入りやすいです。

このレシピの生い立ち

乾燥ひじきと乾燥大豆があったので。
実家のひじきの煮物を思い出しつつ。

レシピID : 3846926 公開日 : 16/05/08 更新日 : 16/05/09

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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