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豆腐を水切りする(豆腐をキッチンペーパーで包んで、重りをして30分置く)。
ボウルに●を入れて、混ぜる。
◎を合わせておく。
キャベツの芯を切り落とし、千切りにする。
キャベツを皿に盛り付ける(使用している食器のサイズは、直15cm×高さ4cm)。
フライパンにサラダ油をひいて、タネを8等分にして並べ、中火で2分焼く。
裏返して2分焼く。
蓋をして弱火で4分焼く。
蓋を取り、◎を直前にもよく混ぜてから回し入れて、絡めながら中火で焼く。
汁気がほとんどなくなったら、火を止める。
キャベツの上につくねを乗せる。