おいしい酢豚
Description
母の作る酢豚が大好きなので、一緒に作りながら教わりました(^^)豚バラ肉を丸めて作る、やわらか美味しいお肉です♪
momoco
材料
（4人分）
350g
○しょうゆ
小さじ1
○酒
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○塩
小さじ1
○しょうがのしぼり汁
1かけ分
大さじ1
200ｇ～
１本
３こ
1/2こ
5枚くらい
にんにく(みじん切り)
１かけ
●鶏がらスープの素
小さじ１
●酢
大さじ３
●酒
大さじ２
●しょうゆ
大さじ３
●砂糖
大さじ３
●ケチャップ
大さじ２
●胡椒
適宜
大さじ１：１
作り方
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1
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豚バラ肉を1cmくらいに切ってボウルに入れて混ぜ、○印の調味料を入れて更によく混ぜます。片栗粉を入れて混ぜて丸めます
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2
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油で揚げます(弱火で4～5分)
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4
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干ししいたけは水で戻しておきます。もちろん普通のしいたけでも。
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5
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椎茸はそぎ切り、玉ねぎは1枚ずつ形を揃えて切ります ピーマン・パプリカは2cm角くらいに切ります
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6
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●を混ぜてタレを作ります。※フライパン2つで作ったので画像は2つに分けてしまってます
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7
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フライパン(中華鍋)ににんにくを入れて香りが出たら椎茸を炒めます。椎茸足りなかったので写真はエリンギを混ぜてます
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8
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人参・筍を入れ炒め、玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒めます
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9
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ピーマン・パプリカを加えて炒め、豚肉を加えます
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10
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タレを混ぜて強火のまま炒め、とろみがついたら出来上がりです
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11
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コツ・ポイント
下準備ができたら、あとは強火で一気に仕上げます。
このレシピの生い立ち
母の酢豚が大好きで、掘りたてのたけのこのシーズンに一緒に作りながら教わりました。
momoco
