鮭と卵とほうれん草のチーズソースグラタン
作り方
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2
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鮭は骨と皮を取り除いて一口大に切り、熱湯を回しかける。
キッチンペーパーで軽く水気をおさえて塩・こしょうを振っておく。
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4
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フライパンを熱してバターを入れ、玉ねぎを加えて少し透き通ってくるまで焦がさないように炒める。
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5
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小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、一旦火から下ろして牛乳を加え、木べらなどでよく溶きのばす。
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6
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再び火にかけ、少しとろみがついてくるまで煮詰める。
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7
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コンソメを加えて馴染むまで混ぜ、味をみて足りなければ塩・こしょうで味を整える。
チーズを加えてよく溶かす。
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8
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耐熱容器に【7】のソースの1/3量を敷き、ほうれん草、鮭、卵の順に敷き詰めていく。
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9
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残りのソースを上からかける。
容器をオーブンに入れ、180度にして20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
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10
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焼き上がったらオーブンから取り出し、好みでパセリを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
チーズを入れているのでソースが固まってきてしまう為、手順【8】は手早くやって下さい。
ご家庭のオーブンによって焼き時間は調節して下さい。
ご家庭のオーブンによって焼き時間は調節して下さい。
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピを何度も作って自分流にアレンジしました。