煮魚✨いさきの煮付け✴

煮魚✨いさきの煮付け✴

Description

下処理済みのいさきを煮付けにしました  彩りで絹さやを♪ 

材料

いさき(下処理済み)
2尾
*酒
60cc
大さじ2
*醤油
大さじ2
*水
大さじ2
*砂糖
大さじ2
絹さや(あれば)
少し 

作り方

1

写真

パックから出して軽く洗い流し 両面切り込みを入れます

2

フライパンに調味料(煮汁)を入れて強火にします
汁が煮たってきたら魚を入れます

3

写真

アルミホイルをかぶせます (あれば重しに普通の落としぶたをします)
そして強火から中火にして3分

4

写真

絹さやを隙間に入れます

5

またアルミホイルで落としぶたをして弱火1分
 蒸らすため少し放置します

6

出来上がりです

コツ・ポイント

☆煮汁の水は少なめにします (好みでトロッとした煮汁に絡ませたいから)
☆古いフライパンで煮ました 
煮汁は魚を入れた時 魚の高さの半分位の位置まで煮汁がある位が理想です 煮たった時の泡が魚の上の表面を被るようにしたいです

このレシピの生い立ち

煮魚好きで いさきが安かったから
レシピID : 3858877 公開日 : 16/05/15 更新日 : 16/05/15

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26 (26人)

2021/09/06

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美味しかったです。

ヒロタン57

2021/06/12

写真

インゲンがなくゴボウで。だいぶ長く煮ましたがパサつくことも無かったです。味染みはそこそこでも身に煮汁を付けて食べると非常に美味♪

こよんた

2021/06/10

写真

いさきの煮付けは、初めてですが、美味しく出来ました。レシピの時間では、火が通らなかったので、追加加熱しました。

減塩パパ

2021/05/19

写真

美味しいです。

辰夫女子

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