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サングリアのレバーペースト

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Description

サングリアのおかげかフルーツの香りが爽やかで臭みもないです。

材料

鳥レバー
250
人参
1/3本
玉ねぎ
1/4
セロリ
1/2
にんにく
1片
サングリア
1カップ
顆粒コンソメ
大さじ2
ナツメグ
3〜5振り
バター
15ｇ

作り方

  1. 1

    レバーを流水に15分浸す。その間に玉ねぎ、セロリ、人参を薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    レバーを5分茹で、血管と血の塊を取り除く

  3. 3

    鍋ににんにくを入れ香りが立つまで炒める。その後、野菜をすべて入れしんなりするまで炒める。

  4. 4

    サングリア、コンソメ、ナツメグを入れ、中火でグツグツ煮込む。

  5. 5

    汁気が少なくなってきたら弱火にし焦がさないように混ぜながら完全に汁気を飛ばす。塩とコンソメで味を整える。

  6. 6

    フードプロセッサーに移し、バターを加え滑らかにする。

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

サングリアが残ったので料理に使ったら美味しく出来たので！
レシピID : 3863267 公開日 : 16/05/17 更新日 : 16/05/17

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サングリアのレバーペースト
by クック6GE6MF☆