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野菜たっぷり⋆*小さい子向けマーボー豆腐

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Description

薄味なので子ども用に取り分けてから大人の人はこれにコチュジャンや豆板醤、醤油を足すと◎。野菜はキャベツなどもあいます

材料 （家族四人分）

生姜 ニンニク
小さじ1くらいずつ
豚肉 挽肉でもこま切れでも。
100g
豆腐
300g
人参 みじん切り
2／1本
ヒジキ
一つかみくらい
しめじ みじん切り
半株
出し汁
200cc
ハチク 他の野菜でも。
1本
太白胡麻油 炒め用
大さじ1
醤油
大さじ1と二分の一
みりん 甘めが好きなら 砂糖でも
大さじ1
酒
大さじ二分の一
仕上げの胡麻油 茶色の。
小さじ1
仕上げのネギ
1本

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はレンジで加熱し、しばらく放置すると水分が抜けるので粗熱が取れたら小さく切り、ザルにあげておきます。

  2. 2

    生姜、ニンニクはみじん切りにし、フライパンで太白胡麻油を弱火で熱してそこに香りが出るまで炒めます

  3. 3

    細かく切った肉を炒め、色が変わったら人参、水で戻したヒジキ、たけのこやしめじを加え しんなりするまで中火で炒めます

  4. 4

    写真

    塩、醤油、みりん、酒をいれて、さらに混ぜたら出し汁をいれて3分ほど煮ます。たまに混ぜながら味をなじませます。

  5. 5

    写真

    弱火にしてから水溶き片栗粉をいれ、混ぜてから、豆腐を加え、ネギや胡麻油をいれ優しく木べらですくいながら混ぜて完成

コツ・ポイント

出し汁をしっかりとることで旨味がしっかりつきます。ほし椎茸の戻し汁や切り干し大根の戻し汁を使っても美味しいです。 とろみをうまくつけるために弱火にして混ぜることくらいです◎

このレシピの生い立ち

ハチクをもらったのと、豆腐が好きな２歳の次男の為に薄味で栄養豊富な一品が作りたくて。離乳食にもいいと思います
レシピID : 3867578 公開日 : 16/05/19 更新日 : 16/05/19

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野菜たっぷり⋆*小さい子向けマーボー豆腐
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