えびチキンボールのチリソース
ムー君
作り方
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ボールに☆印の材料を全て入れる。
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3
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粘りが出るまでよくこねる。その後、青梗菜を用意する間に冷蔵庫で休ませる。
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4
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青梗菜を茹で、すぐ冷水にとって絞る。お皿に円を作るように並べておく。（円の中に出来上がったチリ団子を盛り付ける）
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5
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冷蔵庫から肉ダネを取り出し、手に片栗粉をつけながら、直径３～４cmくらいの肉団子に形成する。
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6
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１６０℃の揚げ油でカラリと揚げ、油切りをする。（完全に浮いてきて泡が小さくなれば揚がっている）
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7
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フライパンに「CookDo 干焼蝦仁」を入れて火にかける。
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8
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チリソースがフツフツしてきたら、揚げた肉団子を投入し、チリソースを全体に絡める。
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9
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用意しておいた青梗菜の内側に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
肉ダネは一旦冷蔵庫で休ませることによって丸めやすくなります。青梗菜の代わりに生の水菜やレタスなどを敷いたり、お好みの野菜でどうぞ！緑の野菜ならキレイに仕上がります。肉団子が揚がったら冷めないうちにチリソースに絡めましょう。
このレシピの生い立ち
いつものエビチリをえび入り鶏団子のチリソースに変身！ボリュームもＵＰで、お子様も大好きなミートボールにしました。お弁当にもピッタリです。
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ムー君
