スープから作る手作りロールキャベツ

まずはスープから作ります。
にんじん・玉ねぎを一口大に切ります。今回のメニューではにんじん・玉ねぎを付合わせに使います。

水からキャベツ・にんじん・玉ねぎを煮ていきます。
アクが出るのでその都度取り除いていきます。

1時間ほど煮込み香りが出てきたら、塩を入れ味を整えます。

玉ねぎを耐熱皿に入れてレンジで4分チンします。

大きめのボウルにAより上に書いてあるひき肉〜たまご(パン粉は牛乳に浸す)を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。

鍋にお湯を作り、キャベツを一枚一枚包める程度になるまで茹でます。

クルクル巻いて巻き終わる寸前まできたら、両端を折り込んで成形を完成させます。

閉じ目を下にし9のキャベツをフライパンに並べ、完成したスープを入れ火にかけます。

肉からアクが出るので、その都度丁寧に取り除いていきます。

一煮立ちすれば皿に盛り付けて完成です。