ＢＢＢ（バースデー・ビッグ・バーグ）
たべっち
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。ボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかしておく。
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2
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パン粉がふやけたら、合い挽き肉、卵、塩、ナツメグを合わせてよくこねる。
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3
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全体がよく馴染み、粘りが出るまでよくこねたら、みじん切りの玉ねぎを生のまま混ぜる。
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4
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３のハンバーグだねを全部ひとまとめにし、手の上で、できるだけ平たく、縁にひび割れがないよう成形し、強めの中火で熱したフライパンに入れます。 ※たねが両手からこぼれそうになるけど、頑張って!!
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5
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フライパンに入れたたねを、全体の厚みが一定になるように手で整える。
※フライパンに触れてヤケドしないでね！
※たねの縁にひび割れができないように優しくね！
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6
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ある程度、裏面を焼いたら、ひっくり返す。
※私は一度大皿に肉を取り出して、もう1枚の大皿を肉の上にかぶせて、エイッとひっくり返してからフライパンに戻してます^ ^ \
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7
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蓋をして、強めの弱火にしてじっくり焼き上げる。
※まんなかあたりを押してみて、濁った肉汁が出てこなければOK!!
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8
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肉を取り出し、一度ざっと洗って焦げや油を落としたフライパンに、水、酒、ケチャップ、ソース又はしょうゆを入れて煮立たたせ、最後に水溶き片栗粉少々で、少しとろみをつける。
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9
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ハンバーグに８のソースをたっぷりかけ、プチトマトやゆで卵のスライス、その他お好みの具で華やかにデコレーションして完成!!
※写真中央はローソクです。埋まり過ぎ^ ^ ;
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コツ・ポイント
フライパンにたねを入れるとき、どうしても少し崩れます。そこから、なるべく厚みを均一に、縁のひび割れに気をつけながら成形しなおせば大丈夫です^ ^ フライパンの縁に触っちゃって、アチッとならないよう気をつけてくださいね!!
あと、かけるソースはデミグラスソースだと、味わいがランクアップ。ホワイトソースだと、本当のケーキみたいになりますよ☆
あと、かけるソースはデミグラスソースだと、味わいがランクアップ。ホワイトソースだと、本当のケーキみたいになりますよ☆
このレシピの生い立ち
娘が幼児の頃、ケーキが大嫌いでした。それでも「ハッピバースデー♪」でローソクふ～っ、をさせてやりたくて、ふと思いつきました。今では家族の誕生日の定番メニューです。
たべっち
