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牛肉は5cm、玉ねぎは1cmにスライス。シメジは石づきを取っておく。
圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、①の材料を炒める。
水を加え、蓋をして圧がかかったら3分加圧し火を止める。
圧が抜けたら蓋を開け、ルーを入れて溶かす。弱火で3分程煮込めばハヤシライスのルーの出来上がり。
フライパンにバターを溶かし、溶いた卵を流し入れ半熟状態の薄焼き卵を作る。
ご飯の上に卵をのせ、ルーをかけて出来上がり。