甘辛美味しいキムチ肉じゃが！

野菜類は食べやすい大きさにカットしておきます。

お鍋に油大さじ1強を入れ玉葱、人参を炒めます。

玉葱にある程度火が通ったらエリンギ、牛肉を入れて更に炒めます。

弱火から中火でふたをして約20分程煮込みます。野菜から水分が出るのでお水は入れません。じゃが芋が柔らかくなればOKです。

キムチは市販のごはんがすすむ君の甘口がお薦めです。

キムチを大さじ2～3程をお鍋に入れ軽く混ぜ合わせひと煮たちさせ完成です。