節約かさ増しむね肉のかぼちゃ挟み照り焼き

鶏むね肉は皮が気になれば取り除き(付け合わせに使うのでとっておく)、ななめそぎ切りにして、麺棒でたたいて平たくのばす。

かぼちゃは種とわたをとって薄切りにする。

1の胸肉に塩胡椒少々、小麦粉少々を振って薄切りにしたかぼちゃを中央より少し端にのせ、半分に畳んで挟む。

フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした3の肉を焼いていく。うっすら焼き色がついたら酒を少々振り、蓋をして蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間に、付け合わせの準備。

もやしはできればひげ根をとる。人参を千切りにする。鶏皮は食べやすいように小さく切る。

5の肉に串をさしてかぼちゃが柔らかくなっているのを確認したら★の調味料を入れてフライパンをゆすりながらからませる。

8の皿に盛り付ける。