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トルコ料理☆薄焼きピザ・ラフマジュン

トルコ料理☆薄焼きピザ・ラフマジュンの画像

Description

トルコを訪れたら食べるべし。
挽肉ペーストの薄焼きピザ。野菜をたっぷり乗せレモンを絞って巻いて♪
材料シンプル異国味。

材料 （4枚分）

■ 【生地】
中力粉（または強力粉＋コーンスターチ）
250g (強190g+コ60g）
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
ぬるま湯
150ml
■ 【具材】
牛挽肉
250g
★玉ねぎ
1個
★トマト
2個
★ピーマン
2個（50～60g）
★パセリ（あればイタリアンパセリ）
片手にふんわり山盛り
トマトペースト（あればサルチャ）
大さじ1
油
大さじ1
塩
小さじ1
胡椒
少々
赤唐辛子フレーク（食べる時にかけてもok）
適量
■ 【付け合わせ野菜】
玉ねぎ・パセリ・トマト・レモン
適量

作り方

  1. 1

    生地の材料をボウルで捏ねて2倍に膨らむまで発酵させる。

  2. 2

    ★の材料をフードプロセッサーで細かくする。
    （トマトは皮を剥いてから）

  3. 3

    具材のすべての材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    生地を4等分にして打ち粉をしながら直径22～25cmくらいの大きさに円く広げる。

  5. 5

    天板に生地を乗せたら、スプーンなどでしっかりたっぷりと淵まで具を伸ばしながら敷き詰める。

  6. 6

    230度に温めたオーブンで10～12分程焼いて出来上がり。

    淵がすこし茶色く色づいてくるくらいが目安。

  7. 7

    ※薄切り玉ねぎやパセリのみじん切り、トマト、レモンなどと一緒にどうぞ♪
    子供用にはレタスや細切り人参でも。

  8. 8

    ※家庭用オーブンだと一枚一枚焼くことになります。焼いている間に次の生地を伸ばし、待機中の生地は布巾をかぶせて乾燥予防。

コツ・ポイント

焼きたてのパリパリも美味しいですが、焼き具合によって硬くなりすぎることもあるので、焼けたら大きな布巾の上に乗せて包んでおくと生地も落ち着き保温にもなります。
ラフマージュンを重ねる際は、内側同士を合わせると外側が汚れにくく扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

トルコで不動の街角グルメ。
家で具材だけ作ってパン屋さんに持っていくと焼いてもらえます。
義姉がよくラフマジュンを作るので教えてもらったレシピを家庭で作りやすい分量にして。生地はいつものピデ生地で。
レシピID : 3890738 公開日 : 16/06/02 更新日 : 16/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2020年5月16日
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めりけ
できました！外で買えない今、美味しくてクセになりそう〜。レシピに感謝です。(IST生活始めました。)
#美味最高
2020年5月6日
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akkus
美味しかった♪次は布巾使ってしっとりめに仕上げてみます！
2019年8月29日
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クックemine
いつもは市販品ですが生地も作りました☆いびつなのはご勘弁(^^;

ellerine sağlık♪野菜たっぷり美味しそう〜

2019年8月22日
写真
shirakaba-koivu
とっても美味しかったです！また作ります^_^

嬉しいコメントありがとう！ぜひまたどうぞ〜

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hisosari
トルコ料理☆薄焼きピザ・ラフマジュン
by hisosari