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沸騰したお湯に塩少し(分量外)を入れて麺を半分に折って表示通りに茹でる
玉葱は薄切りして水にさらす。キュウリと人参は千切りして塩もみしておく。
明太子を包丁の背を使って綺麗にこそぎとる。
明太子、塩、昆布茶、醤油を合わせておく。
茹で上がった麺に水気をしっかり切った玉葱、キュウリ、人参を入れる。
そこに生クリームを軽く一回し入れて麺に馴染ませたら、合わせた明太子ソースを入れてよく絡める。
マヨネーズを入れてよく混ぜる。マヨネーズの量に合わせて生クリームの量を調節して完成です。